Česká kuchařka 25. Nejlepší recepty z Jizerek

Putování po regionálních kuchyních v rámci projektu Blesk Extra Česká kuchařka pokračuje i v roce 2026. Tentokrát se vypravíme do Jizerských hor. Toto nejsevernější pohoří Česka je nazvané podle protékající řeky Jizery, která pramení na nejvyšším vrcholu Smrku. Svého času byly »Jizerky« považovány za součást Krkonoš, což mnohé vypovídá i o zdejší gastronomii. Tradiční kuchyně je vzhledem k drsným klimatickým podmínkám chudá, ale přitom velmi chutná. Nejběžnější stravou byla jídla, která se vařila z běžně dostupných surovin, jako jsou brambory, kořenová zelenina, zelí… Hodně pokrmů pak bylo připravováno z darů zdejších lesů, tedy hub, lesního ovoce a také zvěřiny. K dochucení se používaly zejména bylinky. Zapomenout pak nesmíme ani na fakt, že Jizerské hory se rozkládají na hranicích s Německem a Polskem, což mělo na zdejší gastronomii nemalý vliv. Vyzkoušejte s námi dobroty, jako jsou jablonecká cibulačka, houbovka s kroupami, šišky se strouhankou, knedlík plněný uzeným, hovězí po myslivecku či nacpanou lišku. A protože se blíží jaro, v závěru knížky najdete i 12 velikonočních receptů.