Anotace
Cesta kávy je osobný príbeh autora Petra Szaba o jeho ceste za najlepšími kávami na svete. Kniha spája vášeň, podnikanie a lásku k výberovej káve s detailným pohľadom na celý proces, ktorý vedie od farmy až po šálku. Peter nás v knihe sprevádza rôznymi kútmi sveta, kde sa káva rodí, od etických problémov farmárov až po najmodernejšie pražiace technológie. Čitateľ sa dozvie, ako káva môže byť umením a vášňou, ako sa môže stať životným poslaním.V tejto knihe nájdete nielen príbehy z ciest za kávou, ale aj praktické poznatky o tom, ako správne pražiť kávu, ako si vybrať mlynček či kávovar, alebo kvalitné zrná. V knihe nájdete aj návody na prípravu kávy.Peter Szabó nás svojím pútavým štýlom pozýva na cestu za kvalitnou kávou, ktorá nie je len nápoj, ale aj forma spájania ľudí, kultúr a životných filozofií. Kniha je určená nielen milovníkom kávy, ale aj tým, ktorí hľadajú inšpiráciu v podnikaní a vášnivých príbehoch.
Přehled kapitol
| 1 | Predslov | 00:03:46 | ||
| 2 | Cast prva - Kavovnik a kava | 00:02:45 | ||
| 3 | Boj o kavove prvenstvo v Europe | 00:00:56 | ||
| 4 | Kava v Amerike a jej rozmach | 00:01:16 | ||
| 5 | Zaujimavy paradox | 00:00:39 | ||
| 6 | Kavovnik | 00:01:44 | ||
| 7 | Coffea Canephora - syn. Robusta | 00:02:53 | ||
| 8 | Preco predavame robustu | 00:01:53 | ||
| 9 | Coffea Arabica | 00:02:22 | ||
| 10 | Odrody Coffea Arabica | 00:04:19 | ||
| 11 | Kavovnikove zrno | 00:01:54 | ||
| 12 | Zber kavovnikovych ceresni | 00:04:01 | ||
| 13 | Selekcia ceresni | 00:02:42 | ||
| 14 | Spracovanie kavovnikovych ceresni | 00:10:39 | ||
| 15 | Experimentalne metody spracovania kavy | 00:07:01 | ||
| 16 | Grading kavovnikovych zrn | 00:04:33 | ||
| 17 | Defekty v kave | 00:14:47 | ||
| 18 | Vyberova kava | 00:06:29 | ||
| 19 | Ako vznika lacna kava | 00:01:56 | ||
| 20 | Bezkofeinova kava | 00:03:40 | ||
| 21 | Vzacne kavy | 00:03:45 | ||
| 22 | Pestovatelske krajiny | 00:03:29 | ||
| 23 | Afrika | 00:03:46 | ||
| 24 | Kenya | 00:04:04 | ||
| 25 | Rwanda | 00:04:11 | ||
| 26 | Burundi | 00:04:08 | ||
| 27 | Amerika | 00:04:45 | ||
| 28 | Kolumbia | 00:04:14 | ||
| 29 | Costa Rica | 00:03:42 | ||
| 30 | Guatemala | 00:04:13 | ||
| 31 | Honduras | 00:05:44 | ||
| 32 | Mexiko | 00:06:08 | ||
| 33 | Nicaragua | 00:04:17 | ||
| 34 | El Salvador | 00:05:50 | ||
| 35 | Azia | 00:08:27 | ||
| 36 | Indonezia | 00:13:28 | ||
| 37 | Vietnam | 00:02:57 | ||
| 38 | Cina | 00:02:22 | ||
| 39 | Obchod s kavou | 00:02:21 | ||
| 40 | Zber a spracovanie | 00:02:46 | ||
| 41 | Predaj kavy a preprava | 00:01:53 | ||
| 42 | Skladovanie a cupping kavy u dealera | 00:01:44 | ||
| 43 | Predaj a preprava kavy k praziarovi | 00:01:28 | ||
| 44 | Prazenie a balenie kavy | 00:02:24 | ||
| 45 | Kava dorazila do kaviarne | 00:02:01 | ||
| 46 | Je cena kavy naozaj vysoka | 00:01:12 | ||
| 47 | Ako vyberame kavy do nasej praziarne - cupping | 00:07:25 | ||
| 48 | Cast druha - Prazenie kavy | 00:12:08 | ||
| 49 | Kofein | 00:03:00 | ||
| 50 | Ziaduce ucinky kofeinu | 00:03:20 | ||
| 51 | Prazenie kavy | 00:08:08 | ||
| 52 | Priebeh prazenia | 00:08:56 | ||
| 53 | Stupne ci odtiene prazenej kavy | 00:04:56 | ||
| 54 | Uloha praziara - Ake je to byt praziarom kavy | 00:12:12 | ||
| 55 | Faktory vyplyvajuce na chut kavy | 00:07:00 | ||
| 56 | Ako spravne nakupovat prazenu kavu | 00:05:30 | ||
| 57 | Chute a vone kavy | 00:05:48 | ||
| 58 | Ako si teda vybrat kavu na svoje chutove bunky | 00:04:02 | ||
| 59 | Cast tretia - Priprava kavy | 00:06:00 | ||
| 60 | Ako si vybrat rucny mlyncek na kavu | 00:01:55 | ||
| 61 | Hario Mini Mill Slim Plus | 00:02:01 | ||
| 62 | Hario Smart G | 00:01:29 | ||
| 63 | Hario Skerton Plus a Hario Skerton Pro | 00:02:05 | ||
| 64 | Timemore Chestnut C2 | 00:02:13 | ||
| 65 | Timemore C3 Esp a Esp Pro | 00:02:01 | ||
| 66 | Timemore C3 Max Pro | 00:01:24 | ||
| 67 | Timemore S3 | 00:00:50 | ||
| 68 | Comandante C40 MK4 Nitro Blade | 00:02:49 | ||
| 69 | Ako si vybrat elektricky mlyncek na kavu | 00:01:21 | ||
| 70 | Eureka Mignon Zero 65 AP | 00:04:00 | ||
| 71 | Eureka Mignon Libra 65 AP | 00:04:53 | ||
| 72 | Uzivatellska recenzia Eureka Atom W75 | 00:05:02 | ||
| 73 | Voda | 00:06:12 | ||
| 74 | Alternativne metody pripravy kavy | 00:08:39 | ||
| 75 | Navody na pripravu | 00:03:59 | ||
| 76 | Moka konvicka | 00:03:49 | ||
| 77 | Aeropress | 00:05:32 | ||
| 78 | Hario V60 | 00:05:16 | ||
| 79 | Chemex | 00:01:26 | ||
| 80 | Moccamaster | 00:01:18 | ||
| 81 | Cascara | 00:01:45 | ||
| 82 | Magicke espresso | 00:08:59 | ||
| 83 | Extrakcia espressa | 00:08:05 | ||
| 84 | Ako si vybrat espresso kavovar | 00:14:23 | ||
| 85 | Ako si pripravit magicke espresso | 00:04:35 | ||
| 86 | Postup pripravy | 00:06:31 | ||
| 87 | Zakladne napoje na baze espressa | 00:02:26 | ||
| 88 | Penenie mlieka | 00:04:16 | ||
| 89 | Ako si nastavit mlyncek na espresso | 00:06:09 | ||
| 90 | Espresso z automatickeho kavovaru | 00:01:21 | ||
| 91 | Cast stvrta - Kavova kultura na Slovensku | 00:07:12 | ||
| 92 | Moja cesta kavy | 00:26:49 | ||
| 93 | Rozhovor s Ladislavom Kiralyom o kavovej kulture na Slovensku | 00:13:39 | ||
| 94 | Kavove festivaly na Slovensku | 00:03:46 | ||
| 95 | Podakovanie partnerom knihy | 00:05:11 |